Auf unserem Blog geht es dieses Jahr nicht gerade weihnachtlich zu, aber eine Sache haben wir uns nicht nehmen lassen: Natürlich müssen auch dieses Jahr wieder Weihnachtsplätzchen für die Hunde gebacken werden. Versucht haben wir uns an Zimtsternen und möchten das Rezept gerne mit euch teilen.
Zutaten:90g Gemahlene Mandeln
40g Buchweizenmehl
1 Eigelb
1 Priese Ceylon Zimt
Die Zutaten reichen für eine kleine Menge von etwa 15 Zimtsternen.
Wenn ihr Weihnachtsplätzchen mit Zimt für eure Vierbeiner backen möchtet, dann achtet darauf, dass ihr ausschließlich Ceylon Zimt verwendet, da in diesem, im Gegensatz zu anderen Zimtarten, das lebatoxische Cumarin nicht, oder nur in nahezu nicht nachweisbaren Mengen, vorhanden ist.
Trennt das Eigelb und das Eiweiß. Das Eigelb könnt ihr anderweitig verwenden (Zum Beispiel an euren Hund verfüttern). Das Eiweiß wird nun schaumig geschlagen, etwa ein Viertel davon zur Seite gelegt und der Rest mit den gemahlenen Mandeln (Ich habe zur Hälfte fein gemahlene und zur Hälfte grob gemahlene Mandeln genommen), dem Zimt und 30g des Buchweizenmehls vermischt. Das ganze knetet ihr zu einen Teig, rollt ihn aus und steckt mit einem Förmchen Sterne aus.
Natürlich ist der für Zimtsterne typische Zuckerguss für Hunde wenig geeignet und ihr könnt die Sterne auch so schon einfach euren Hunden geben. Ich habe mir die Mühe gemacht die Sterne mit dem restlichen Eischaum, vermischt mit 10g des Buchweizenmehls, zu bestreichen. Wenn man möchte, dass das Endergebnis der Zuckerglasur mehr ähnelt, kann man auch weiße Hundeschokolade verwenden (Hat dann aber wieder Zucker drin, so dass man auch gleich eine richtige Glasur machen könnte).
Ich habe die Sterne erst für 10 Minuten bei etwa 120°C backen lassen, den Eischaum mit einem Löffel draufgekleckst und vorsichtig verstrichen und das Ganze dann wieder bei 120°C für weitere 10 Minuten gebacken. ♡ Monika
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