Es ist Mal wieder Zeit für ein Rezept. Dieses Mal gibt es Lachshaut-Karotten Gugelhupfe für Hunde. Wenn ihr es nachbacken wollt, aber keine Lachshaut habt, oder euch die Arbeit diese zu zerkleinern nicht machen wollt, könnt ihr statt dessen auch einfach Fischflocken (gibt es zum Beispiel im Asialaden) nehmen. Ich hatte aber noch Unmengen an Lachshaut da, die ich verwerten wollte.
Zutaten:
1 Ei
40g Butter
20g Lachshaut
20ml Sahne
1 Karotte
70g Dinkelvollkornmehl
½ TL Backpulver
Zerkleinert die Lachshaut so fein wie möglich und schält und zerreibt eine mittelgroße Karotte. Trennt das Eigelb vom Eiweiß und verrührt das Eigelb mit der Butter und der Sahne. Vermischt das Mehl und Backpulver und vermengt es mit der Ei-Butter-Sahne Mischung und zum Schluss mit den geraspelten Karotten.
Schlagt das Eiweiß schaumig und hebt es unter den Teig. Nun füllt ihr das ganze in eine Gugelhupf-Form oder mehrere kleine Gugelhupf-Förmchen. In den kleinen Förmchen habe ich das Ganze für 30 Minuten bei 180°C gebacken, in einer großen Form verlängert sich die Backzeit.
Guten Appetit! Genki und Momo konnten garnicht genug davon bekommen. ♡ Monika
